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想开馋一碗麻辣烫店?90、00后的需求你知道吗?

2018-11-26 14:37:47

  90、00后成为餐饮消费的主力军,然而你了解他们的消费习惯么?本文梳理了16条对年轻人餐饮消费观的观察。
  
  1. 并不是所有年轻人都知道以及了解快时尚餐饮,TA们对餐饮的认知概念只有:好吃、好玩、可以约!馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:对于餐厅的选择,只要做到他们心坎里去就可以了——把产品做好,有让他们印象深刻的记忆点,这样他们在约饭的时候就自然而然想到你的餐厅了!
  
  2. 不介意看广告,如果它有趣的话。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:有些餐厅会定期在网络上发布宣传广告,不要怕没人看,只要做的有趣,不怕他们不看。你要明白,年轻消费者的包容性其实是很大的……
  
  3. 长篇大论的餐厅简介懒得看。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:这一点看似跟年轻消费者没什么关系,但是作为餐企管理者,你发布招聘广告的时候,餐厅简介可是必备的,有些餐企为了更全面地介绍自己餐厅,种种条件都罗列其中,成了长篇大论,对于这种简介,小编只想说一句:这种简介发了等于没发,因为没人愿意看“企业简历”。
  
  4.把美团、大众点评当搜索引擎使用。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:各位餐厅管理者,最好找人专门负责维护好网络口碑,因为不管你愿不愿意承认,现在美团和大众点评的使用率非常高!想去一家没去过的餐厅吃饭,了解途径就是这些团购类网站了~
  
  5. 出门千万不能忘记的东西是手机,而不是钱包。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:现在已经有很多出门吃饭不带钱包也不带银行卡的年轻人了,这些年轻消费者在点菜时会提前询问“能否微信支付或者支付宝支付”,所以各位餐饮人,你的餐厅能满足这部分顾客的需求吗?
  
  6.关于已经添加的餐厅营销人员微信后最强烈的要求是:要么好好营销,要么专心社交,别玩你中有我, 我中有你。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:很多餐厅要求工作人员都添加粉丝的微信,加完之后怎么长期沟通交流,朋友圈固然是一个很好的选择,但是年轻顾客群会有选择性的看,如果你只发营销方面的内容,那么很容易被他们拉黑。

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  7.对品牌有追求,但消费很分散。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:作为年轻人,不是只会去快时尚餐厅消费的,他们对品牌也有自己的要求,只不过是分散消费,让你对他们产生了只对价格有要求的错觉!
  
  8. 朋友圈“好友”范畴变得越来越广,再遇“发朋友圈就赠饮料/就打折”的时候会犹豫。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:引导顾客发布朋友圈时,不妨找个乐于让年轻人接受的切入点,毕竟没有几个年轻人愿意发一看就是广告的朋友圈……
  
  9. “对自己好一点”是一个重要的消费理由。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:对于餐厅而言是没节造节,对于消费者外出约饭的理由就更多了,你能想到“对自己好一点”也是其中之一吗?
  
  10. 可能靠餐饮APP或者团购APP等软件猎奇餐厅,“顾客评论”比“厨师推荐”管用。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:现在出门约饭,大家都有不知道吃什么的难题,所以很多人都喜欢借助网络平台来选择就餐地点。
  
  另外还有一个大家都深有体会的趋势,那就是很多年轻人根本不需要服务员推荐好吃的菜品了,他们对于菜单上的“厨师推荐”也往往视若无睹,你要问他们最信任谁——当然是其他顾客的评论啦~
  
  11. 餐厅DIY调料台越来越能满足年轻人的口味多样性。馋一碗鲜烫官网 
  餐厅指南:在馋一碗麻辣烫店内就可以发现,他们有专门的DIY调料台,其丰富的调味品种类最高达二十余款,可根据自己的口味进行随意搭配。
  
  12.超过五成的年轻人讨厌投诉时客服专员的反复、客套。馋一碗鲜烫官网 
  餐厅指南:在处理投诉问题时,请不要让年轻消费者感觉出你的“刻意客套”,每个人都或多或少的因为某件事投诉过,如果接待你的相关人员处理问题是反复、客套又没有实际性的解决方案拿出来,的确是让人反感的。
  
  13. 不是不喜欢先生/女士的称呼,只是不喜欢这种拘谨的感觉。馋一碗鲜烫官网 
  餐厅指南:除非去高档中餐馆,不然我听到这种称呼会特别不自在,违和的感觉特别强烈……
  
  14. 不爱接优惠券最大的理由是因为“华而不实”,明明便宜不了几块钱却忽悠人。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:本来做活动是一件“利民”的好事,可是为什么很多消费者现在都不爱餐厅发放的优惠券了呢?在这里记者向各位餐饮人透露一点,消费者不喜欢优惠券的很大一部分原因就是“华而不实”,看着优惠力度很大,实际上却便宜不了几块钱。
  
  15.换餐厅不需要理由。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:你要明白,有时候年轻人也是任性的……他们只是满足自己尝鲜的爱好,你做好自己,他们还会回来的!
  
  16.不爱去吃中餐的原因之一是给人的社交压力太大。馋一碗鲜烫官网  
  餐厅指南:年轻人常去吃烤鱼或者快时尚餐厅,正个八经的中餐厅反而很少光顾的原因有一点就是让年轻人觉得有拘束感,所以餐厅可以从消减年轻人这一心态方面入手——装修、环境、服务,都可以改变一下,迎合年轻人,广州星铂思餐饮

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